Conosci i grandi piatti di carne della tradizione milanese in una cucina d'Autore

Durata: circa 2 ore

Dall’iconica cotoletta alla milanese al tradizionale ossobuco, fino alle preparazioni dedicate alle carni bianche e ai tagli meno convenzionali, questa esperienza ti invita a entrare nella cucina d’autore di Daniel Canzian attraverso un approccio contemporaneo ai grandi classici italiani. All’interno di un raffinato ristorante milanese, scoprirai un mondo fatto di tecnica, precisione ed estetica, dove ogni piatto nasce dall’equilibrio tra tradizione e alta cucina contemporanea.

Guidato direttamente dallo chef nella cucina del ristorante, prenderai parte a una masterclass pratica e teorica dedicata alle tecniche professionali della cucina fine dining. Dalla lavorazione delle materie prime ai metodi di cottura, fino all’impiattamento finale, scoprirai come trasformare ricette tradizionali in preparazioni eleganti, raffinate e contemporanee attraverso attenzione ai dettagli e sensibilità gastronomica.

Un’immersione esclusiva nel ritmo e nella precisione di una cucina d’alto livello, dove per qualche ora potrai vivere l’esperienza di lavorare accanto a uno chef contemporaneo e sentirti parte di una vera brigata di cucina.

Cosa rende speciale questa esperienza

• Una cooking masterclass guidata dallo chef Daniel Canzian
• Focus su grandi ricette tradizionali italiane come ossobuco e cotoletta alla milanese
• Approfondimento su tecniche di cottura, stagionalità e materia prima
• Utilizzo di ingredienti freschi e selezionati da piccoli produttori
• Esperienza pratica all’interno della cucina del ristorante

Cosa ti porti a casa (insieme a un tocco di classe in più per i tuoi piatti)

La capacità di leggere e preparare grandi piatti della tradizione con lo sguardo, la tecnica e l’attenzione ai dettagli di una vera cucina d’autore, un savoir faire innovativo che pochi hanno davvero l’occasione di vivere da vicino.