Durata: circa 3 ore
Zafferano che tinge il riso di oro, burro che si scioglie lentamente, profumi pieni e avvolgenti. Qui la cucina milanese racconta una storia fatta di eleganza, misura e tradizione, nata tra le cucine delle case borghesi e le tavole della città più raffinata d’Italia.
Guidato da uno chef, entrerai in una cucina professionale per lavorare su alcuni dei piatti simbolo di Milano. Imparerai a preparare il risotto alla milanese, trovando il giusto equilibrio tra cremosità e sapore, la cotoletta di vitello con la sua panatura dorata e precisa, e gli gnocchi fatti a mano, morbidi e avvolgenti. Ogni passaggio è costruito per trasmettere non solo la tecnica, ma anche il senso di una tradizione che si tramanda nel tempo.
Durante l’esperienza scoprirai anche la barbajada, una bevanda storica milanese amata nell’Ottocento e apprezzata da figure come Verdi e Rossini, oggi riconosciuta come parte del patrimonio culturale della città. Al termine, ti siederai a tavola per gustare ciò che hai preparato, accompagnato da un calice di vino, vivendo un momento che richiama la Milano più autentica e colta.
Cosa rende speciale questa esperienza
• I grandi classici della cucina milanese, legati alla sua storia
• Un racconto gastronomico che attraversa epoche e tradizioni
• Ingredienti selezionati, scelti con attenzione
• Tecniche spiegate in modo chiaro e applicabile
• Un momento conviviale finale, in pieno stile italiano
Cosa ti porti a casa (oltre ai piatti deliziosi)
Un ricordo della cultura milanese. E la capacità di ricreare piatti che non sono solo ricette, ma parte di una storia più ampia, fatta di gusto, identità e memoria.
