Scopri l’arte dei grandi lievitati vivendo un giorno da panificatore a Bergamo

Durata: esperienza distribuita tra la sera e la mattina successiva

Dietro ogni grande lievitato artigianale si celano tempo, pazienza e gesti che si tramandano da generazioni. All’interno del laboratorio della famiglia Vezzoli, questa esperienza ti accompagna alla scoperta di tutte le fasi che trasformano ingredienti semplici in uno dei simboli più amati della tradizione dolciaria italiana.

L’esperienza prende il via con la preparazione dell’impasto e la scoperta del lievito madre naturale custodito e utilizzato da generazioni nel laboratorio. Dopo aver seguito le prime fasi della lavorazione, lascerai che il tempo compia la sua parte durante la lunga lievitazione, per poi tornare il giorno successivo. Sarà allora che entrerai nel vivo della produzione, assisterai alla glassatura finale e scoprirai gli ultimi passaggi che precedono la degustazione del prodotto appena sfornato.

Un’esperienza autentica pensata per chi desidera andare oltre il semplice assaggio e comprendere il valore del tempo, della cura e della tradizione che rendono unici i grandi lievitati artigianali.

Cosa rende speciale questa esperienza:

• Accesso a un laboratorio artigianale specializzato in grandi lievitati
• Scoperta del lievito madre naturale tramandato da generazioni
• Partecipazione alle principali fasi della lavorazione
• Coinvolgimento nella fase finale di glassatura
• Degustazione conclusiva dei lievitati artigianali

Cosa ti porti a casa (oltre al profumo di un lievitato appena sfornato)

Una comprensione più profonda del tempo, della cura e del sapere artigianale necessari per realizzare un grande lievitato, scoprendo ciò che si nasconde dietro un prodotto che normalmente arriva sulla tavola solo nella sua forma finale.