Durata: 2 ore
Forme diverse, consistenze precise, condimenti che cambiano equilibrio a ogni dettaglio. Qui la pasta diventa un linguaggio fatto di tecnica, stagionalità e sensibilità, dove nulla è casuale.
Guidato dallo chef Daniel, entrerai nella cucina a vista del ristorante per esplorare uno dei simboli più iconici della cultura gastronomica italiana. Dalla pasta di semola alla pasta all’uovo, scoprirai come forma, spessore e struttura influenzino il modo in cui un sugo aderisce, si distribuisce e valorizza ogni preparazione. Attraverso momenti teorici e pratici, cucinerai insieme allo chef lavorando su ricette classiche e interpretazioni contemporanee.
Durante l’esperienza il focus sarà anche sulla scelta delle materie prime: ingredienti freschi, piccoli produttori e una cucina costruita attorno alla stagionalità. Un approccio essenziale e consapevole, che trasforma la semplicità della pasta in qualcosa di estremamente raffinato.
Cosa rende speciale questa esperienza
• Lavoro pratico all’interno di una cucina d’autore a Milano
• Un’immersione nel mondo della pasta guidata da uno chef professionista
• Un approccio che unisce tecnica, cultura gastronomica e stagionalità
• Ingredienti selezionati e attenzione ai piccoli produttori
• Un equilibrio tra tradizione italiana e visione contemporanea
Cosa ti porti a casa (oltre a un pranzo d'autore)
Un nuovo modo di leggere la pasta, non solo come ricetta ma come equilibrio tra forma, consistenza e sapore. E strumenti d'avanguardia per cucinare con maggiore precisione e sensibilità.
